Nu prea stiam eu „cu ce se mananca“ aceasta meserie, dar mi-am zis: are legatura cu frumosul si cu bunatatile… Gata, m-apuc! Si am ajuns la Elegant Catering, o firma pe care am ales-o dupa sigla la fel cum ii spune si nume-le. Am intrat direct „in paine” – ca doar despre asta era vorba, nu-i asa? „Elegantii” aveau un eveniment la Comisia Europeana, unde m-am infiintat in prima mea „zi de munca”. Ulterior, am aflat ca alta ar fi fost procedura, dar pentru mine, ca invatacel privilegiat, a fost asa. Ovidiu Moroe, unul dintre cei doi patroni asociati insusi, impreuna cu doi angajati, alergau incoace si incolo pe un hol care mie nu-mi spunea mare lucru. Cum, aici o sa punem mese? Si decora-tiuni?! Aoleu, pai nu mai incape nimic! (Si noi unde mai facem poze? – ma tragea de mane-ca fotograful – ca deh, mai aveam si profesia noastra de impacat!). In cateva minute, Ovidiu si baietii lui au montat mesele. Ia te uita ca incap toate, si inca bine.

Mai intai, decorul

N-am apucat sa ma simt stinghera, pentru ca m-am trezit cu un brat de fete de masa purpurii, care trebuiau intinse artistic. OK – zic. Asta pot sa fac. Vreo patru vaze mari cu aranjamente florale gata facute si-au facut aparitia. Un nou maldar de esarfe galbene si indicatia: „Leaga-le si tu, sa stea frumos”. Intre timp, baietii asezau pe mese fel de fel de ustensile si bucate. Binein-teles, erau gata aranjate. As fi vrut eu sa particip, dar pentru asta trebuie sa mai invat.

Regula celor trei culori

Daca as vrea sa fiu food stylist la Elegant Catering, cu ce diplome ar trebui sa vin? – l-am intrebat pe Ovidiu. Am uitat sa spun, el este food stylistul principal al firmei. A terminat Artele (dar si ASE-ul!), asa ca se pricepe… la toate! „De fapt, eu acum ar fi trebuit sa fiu pictor celebru”, glumeste el. Ai nevoie de aptitudini artistice ca sa te apuci de asa ceva. Sa stii sa potrivesti culorile, formele… Ceea ce obtii sa placa ochiului, dar sa se potriveasca si cu decorul, si cu fata de masa. Bineinteles, trebuie sa comunici si cu bucatarul, care iti spune daca ideea ta fantastica nu face cumva rau la stomac. Fiecare preparat trebuie sa aiba minimum trei culori – pentru a trezi pofta de mancare – si un gust bun. „Noi am inventat niste suporti comestibili de diverse forme”, se lauda in continuare Ovidiu. Aha, am inteles: deci trebuie sa ai talent. Si apoi? Ma duc la vreo scoala? „Poti sa te duci, imi spune. Dar in bucatarie, totul se probeaza. Degeaba imi vii cu diplome, vreau sa vad ce poti sa faci”. Si cum iti dai seama? „Pai, iti dau o tema si astept sa-mi propui. Faci desene, te gandesti…” Poate sa nu fie chiar asa de simplu. Imi arata poze de la evenimente trecute. Uite, de exemplu, la party-ul asta cu casute. Cat ti-a luat sa faci macaraua din martipan (era o macara din martipan, o minune!)? „Pai nu mai stiu, ca in noaptea aia nu prea am dormit…” Si la petrecerea cu avioane? „Cam tot asa.” Elegant Catering mai are inca un food stylist, pe Cristina Carstea, care este tot absolventa de Arte si care are un ritm de lucru absolut fantastic! In meseria asta lucrezi cam asa: cand ai un eveniment important, nu dormi 72 de ore, dupa care poti avea si doua saptamani libere. Daca te tin nervii, rezisti! E clar, trebuie sa-ti si placa!

Jocul de-a stilista

Exista mai multe tipuri de catering: catering de evenimente, delivery, de cantina. Cel care se preteaza cel mai bine la eforturile unui stilist este, bineinteles, cel de evenimente. Deja ma gandesc in ce fel o sa-mi ornez platourile la ziua mea. Participantii la conferinta pentru care am aranjat decorul sunt convinsi ca fac parte din stafful de la catering. Ovidiu comenteaza in timp ce aseaza meticulos un arici de ananas cu tepi din sfere mici de branza: „Ce viata frumoasa ai tu, tot timpul te joci!“

de Luisa Neag Redactor Unica

Ideea de Elegant Catering a aparut in urma cu mult timp in planurile celor doi asociati care, avand o lunga experienta in aceasta piata, fiind pasionati de acest domeniu si dorind sa exprime cat mai liber ceea ce au invatat, au pus in practica planurile lor cu mai putin de un an in urma.

Stilul noii afaceri s-a indreptat de la inceput catre detaliu, o calitate si un design iesit din comun pentru preparate, care arata ca niste mici sculpturi, adevarate piese de arta in miniatura, dar si catre ambianta, accesorii si aranjamente artistice ale spatiului de servire. „Cateringul pentru noi este corespondentul picturii in arta, un frumos decor, culoarea, aroma, gustul, iar event managementul este corespondentul unui film in care logistica, miscarea, sunetul, textura, se imbina armonios si declanseaza senzationalul. Coordonarea fiecarui aspect dintre cele mentionate revine event managerilor, special instruiti pentru ca, impreuna cu barmanii si ospatani profesionisti, sa dea nota de distinctie in functie de specific”, arata Ovidiu Moroe, co-proprietar Elegant Catering.

Paleta de evenimente

Echipa de management urmareste doua obiective: noutatea si profesionalismul, care sa intruneasca toate gusturile si pretentiile, chiar daca este vorba de un mare eveniment corporate, o petrecere privata sau kids party. Daca bugetele companiilor au scazut din cauza crizei economice, astfel incat numarul si amploarea solicitarilor venite din aceasta parte s-au diminuat simtitor, balanta este echilibrata de evenimentele personale, mai ales ca s-a deschis „sezonul” nuntilor. De asemenea, petrecerile speciale pentru copii au prins foarte bine in ultima perioada. Elegant Catering aducand ceva in plus prin preparatele special concepute pentru cei mici. Ciupercute din rosii cherry cu mozzarella, buburuze facute din masline, arici, papusi si alte asemenea sortimente transforma mancarea intr-o joaca, fiind de asemenea foarte gustoase. Fiecare eveniment rupe tiparele intr-un stil indrasnet, sofisticat, fara limite in experimentare culinara si amenajare.

Pe langa acestea, oferta include o parte de special events&order si week-end catering pentru cei care, la sfarsit de saptamana sau de sarbatori, doresc sa scape de grija cumparaturilor si a gatitului.
Baza de date contine mii de preparate, de la cele traditionale la cele mai sofisticate, de lux, cu ingrediente rare si chiar si sculptura in fructe.

Echipa este pregatita pentru orice tip de cerere, iar clientul este consiliat referitor la alcatuirea meniului si, la nevoie, chiar si in ceea ce priveste locatia, numarul personalului necesar, volumul de mancare, amenajarea spatiului etc. Un mare atu al Elegant Catering din acest punct de vedere este flexibilitatea ofertei, de la gramaje la varietate si preturi.

Profesionisti cu suflete de artisti

In spatele fiecarei petreceri sta o logistica organizata in detaliu, astfel incat sincronizarea sa fie perfecta. Investitiile mari in acest aspect permit angrenarea concomitenta in mai multe recepti in zone diferite din tara, de la mii de persoane la sute sau zeci. Dupa numai 10 luni de activitate s-a ajuns la o cifra de afaceri de peste 500 mii euro, bani care se reintorc mereu in logistica, sediu – conform standardelor, inventar – o gama cu stil dar accesibila pentru toti clientii etc.

Toate acestea sunt puse insa in valoare de oamenii din echipa, ei fiind cei care aduc succesul afacerii. De la cei din conducere la event manager, fiecare mizeaza pe latura artistica, imaginatie si creativitate, inclusiv si mai ales bucatarii – pictori convertiti la soft cook sau executanti ai „carving fruits”. Chiar si in momentele in care e nevoie de ajutor extern pentru a suplimenta serviciile, firmele la care se apeleaza sunt alese cu grija pentru a se alinia la conceptul Elegant Catering. Astfel se explica ascensiunea rapida in preferintele clientilor, printre care se numara Reprezentanta Uniunii Europene, Parlamentul European si Comisia Europeana, firme de asigurari, de organizari de evenimente si alte mari companii din diverse domenii de activitate. Promovarea prin produse, dar si cea din media, sponsorizari, bartere, diverse colaborari si bineinteles, cea on-line, prin intermediul unui site elegant si bine structurat, au adus clienti deschisi care cauta mereu ceva deosebit. De la petreceri western la deschidere de cafenele cu VIP-uri, la radio cu nazdravanii cei mai cautati din media, la aniversari cu buburuze si pirati pentru cei mici, la albul de nuntilor, la inaugurare in stil baroc cu lux si bun gust, sau o servire ireprosabila pentru rege, pana la bucuria shoping-urilor cu mii de oameni dintr-un mare centru comercial, toate sunt parte din experienta Elegant Catering, evenimente care ies din tipare.

Suntem experţi în combinarea celor mai bune ingrediente naturale, pentru ca rezultatul să devină o ireproşabilă senzaţie culinară, astfel încât să acopere toate exigenţele gastronomice.

www.expertcatering.ro – Experţi în design, gust şi prospeţime!

• Roșie Japoneză
• Coșuleț de ardei gras umplut cu pastă de brânză
• Rulou de șuncă cu salată a la russ
• Dobos aperitiv
• Ouă umplute cu pate de ficat de pasăre
• Mușchi file de porc afumat
• Cașcaval

Aperitiv Peste

• File de șalău prăjit cu cartofi nature și lămâie

Aperitiv Cald

• Cordon Bleau din piept de pui
• Cartofi copți

Aperitiv Grill

• Chateaubriand cu sos bernaise
• Legume asortate
• Salată de castraveți verzi și roșii cherry

Specialități pâine – 30grX 4buc/persoană

• Pâinici cu susan – 30gr
• Minichifle cu semințe de floarea soarelui – 30gr

Desert

• Tort (fructe/ciocolată)
• Fructe pentru masă (banane, struguri, mere)
• Mix din alune și covrigei
• Cafea (lapte condensat, zahăr alb și brun)
• Apă plată și mineralã

Welcome

• Șampanie
• Pișcoturi pentru șampanie

Servicii suplimentare

• Aranjament sală (volan masã, husã și eșarfă scaun)
• Artificii tort
• Suporți lumânare
• Aranjament floral masă prezidiu
• Aranjamente florale pentru mese
• Artificii tip vulcan pânã la 3m înălțime pentru tort
• Făclii pentru ponton
• Covor roșu la intrare
• Proțap afară cu berbecuț sau purcel de lapte 10-20kg
• Cort exterior pentru cununie religioasã (în funcție de solicitări)
• Foc de artificii, minim 4 minute
• Spectacol pirotehnic (jerbe, jeturi, cascade de scântei, flăcări, înscrisuri pirotehnice etc.)
• Fire show (este un spectacol cu artificii și 2,3 persoane care se “joacă” cu tot felul de dispozitive cu foc, echilibristică etc.)
• 4 jerbe la valsul mirilor (inclus personal, transport)

Open Bar:

Varianta b1:

• Johnnie Walker Red / J&B / Ballantine’s
• Martini, Campari, Bailey’s
• Smirnoff Vodka / Absolut Vodka, Beefeaters Gin
• Cocktail: gin tonic, campari orange, vodka cola, cuba libre
• Soft Drinks: Coca-Cola, Fanta, Sprite, Cappy

Varianta b2:

• Vin Recas Feteascã Albã – demisec
• Vin Recas Merlot – demisec
• Johnnie Walker Red / J&B / Ballantine’s
• Martini, Campari, Bailey’s
• Smirnoff Vodka / Absolut Vodka, Beefeaters Gin
• Cocktail: gin tonic, campari orange, vodka cola, cuba libre
• Soft Drinks: Coca-Cola, Fanta, Sprite, Cappy

Varianta b3:

• Vinul Cavalerului, Sauvignon Blanc
• Vin Prahova Valley, Cabernet Sauv ignon
• Johnnie Walker Red / J&B / Ballantine’s
• Martini, Campari, Bailey’s
• Smirnoff Vodka / Absolut Vodka, Beefeaters Gin
• Cocktail: gin tonic, campari orange, vodka cola, cuba libre
• Soft Drinks: Coca-Cola, Fanta, Sprite, Cappy

Aperitiv Peste

• Mozaic de pește (Halibut, Salau si Somon) cu sos Meunier
• Cartofi natur, legume julienne și lămâie

Aperitiv Cald

• Sarmale în foi de varză cu mămăliguță smântână și ardei iute
• Bacon și cârnați afumați

Aperitiv Grill

• Cotlet de porc și piept de pui la grătar cu sos de ciuperci porcini,
• cartofi condimentați la cuptor, legume la grătar,
• salată de murături

Specialități pâine – 30grX 4buc/persoană

• Pâinici cu susan – 30gr
• Minichifle cu semințe de floarea soarelui – 30gr

Desert

• Tort (fructe/ciocolată)
• Fructe pentru masă (banane, struguri, mere)
• Mix din alune și covrigei
• Cafea (lapte condensat, zahăr alb și brun)
• Apă plată și mineralã

Welcome

• Șampanie
• Pișcoturi pentru șampanie

Servicii suplimentare

• Aranjament sală (volan masã, husã și eșarfă scaun)
• Artificii tort
• Suporți lumânare
• Aranjament floral masă prezidiu
• Aranjamente florale pentru mese
• Artificii tip vulcan pânã la 3m înălțime pentru tort
• Făclii pentru ponton
• Covor roșu la intrare
• Proțap afară cu berbecuț sau purcel de lapte 10-20kg
• Cort exterior pentru cununie religioasã (în funcție de solicitări)
• Foc de artificii, minim 4 minute
• Spectacol pirotehnic (jerbe, jeturi, cascade de scântei, flăcări, înscrisuri pirotehnice etc.)
• Fire show (este un spectacol cu artificii și 2,3 persoane care se “joacă” cu tot felul de dispozitive cu foc, echilibristică etc.)
• 4 jerbe la valsul mirilor (inclus personal, transport)

Open Bar:

Varianta b1:

• Johnnie Walker Red / J&B / Ballantine’s
• Martini, Campari, Bailey’s
• Smirnoff Vodka / Absolut Vodka, Beefeaters Gin
• Cocktail: gin tonic, campari orange, vodka cola, cuba libre
• Soft Drinks: Coca-Cola, Fanta, Sprite, Cappy

Varianta b2:

• Vin Recas Feteascã Albã – demisec
• Vin Recas Merlot – demisec
• Johnnie Walker Red / J&B / Ballantine’s
• Martini, Campari, Bailey’s
• Smirnoff Vodka / Absolut Vodka, Beefeaters Gin
• Cocktail: gin tonic, campari orange, vodka cola, cuba libre
• Soft Drinks: Coca-Cola, Fanta, Sprite, Cappy

Varianta b3:

• Vinul Cavalerului, Sauvignon Blanc
• Vin Prahova Valley, Cabernet Sauv ignon
• Johnnie Walker Red / J&B / Ballantine’s
• Martini, Campari, Bailey’s
• Smirnoff Vodka / Absolut Vodka, Beefeaters Gin
• Cocktail: gin tonic, campari orange, vodka cola, cuba libre
• Soft Drinks: Coca-Cola, Fanta, Sprite, Cappy

Aperitiv Peste

• File de șalău cu sos Meuniere
• Servit cu legume sotate, cartofi natur și lămâie

Aperitiv Cald

• Rulou de curcan cu bacon și cascaval
• Varză călită și măr copt sau
• Sărmăluțe în foi de varză servite cu mămăliguță și ardei iute

Aperitiv Grill

• Medalion de porc și ruladă de pui cu spanac la grătar
• Cartofi țărănești cu bacon
• Salată de sezon

Specialități pâine – 30grX 4buc/persoană

• Pâinici cu susan – 30gr
• Minichifle cu semințe de floarea soarelui – 30gr

Desert

• Tort (fructe/ciocolată)
• Fructe pentru masă(banane, struguri, mere)
• Mix din alune și covrigei
• Cafea (lapte condensat, zahăr alb și brun)
• Apa plată și minerală

Welcome

• Șampanie
• Pișcoturi pentru șampanie

Servicii suplimentare

• Aranjament sală (volan masã, husã și eșarfă scaun)
• Artificii tort
• Suporți lumânare
• Aranjament floral masă prezidiu
• Aranjamente florale pentru mese
• Artificii tip vulcan pânã la 3m înălțime pentru tort
• Făclii pentru ponton
• Covor roșu la intrare
• Proțap afară cu berbecuț sau purcel de lapte 10-20kg
• Cort exterior pentru cununie religioasã (în funcție de solicitări)
• Foc de artificii, minim 4 minute
• Spectacol pirotehnic (jerbe, jeturi, cascade de scântei, flăcări, înscrisuri pirotehnice etc.)
• Fire show (este un spectacol cu artificii și 2,3 persoane care se “joacă” cu tot felul de dispozitive cu foc, echilibristică etc.)
• 4 jerbe la valsul mirilor (inclus personal, transport)

Open Bar:

Varianta b1:

• Johnnie Walker Red / J&B / Ballantine’s
• Martini, Campari, Bailey’s
• Smirnoff Vodka / Absolut Vodka, Beefeaters Gin
• Cocktail: gin tonic, campari orange, vodka cola, cuba libre
• Soft Drinks: Coca-Cola, Fanta, Sprite, Cappy

Varianta b2:

• Vin Recas Feteascã Albã – demisec
• Vin Recas Merlot – demisec
• Johnnie Walker Red / J&B / Ballantine’s
• Martini, Campari, Bailey’s
• Smirnoff Vodka / Absolut Vodka, Beefeaters Gin
• Cocktail: gin tonic, campari orange, vodka cola, cuba libre
• Soft Drinks: Coca-Cola, Fanta, Sprite, Cappy

Varianta b3:

• Vinul Cavalerului, Sauvignon Blanc
• Vin Prahova Valley, Cabernet Sauv ignon
• Johnnie Walker Red / J&B / Ballantine’s
• Martini, Campari, Bailey’s
• Smirnoff Vodka / Absolut Vodka, Beefeaters Gin
• Cocktail: gin tonic, campari orange, vodka cola, cuba libre
• Soft Drinks: Coca-Cola, Fanta, Sprite, Cappy

A stabili un meniu standard este o chestiune de rigiditate de aceea pe categorii de produse va prezentam cateva din sutele de sortimente.

Toate preparatele sunt unice si senzationale pentru ca dam atentie la detalii. Fiecare piesa realizata poate fii comparata cu o mica sculptura colorata, alcatuita din spume usoare, din jeleuri stravezii, din straturi de tot felul de delicii, cu o infatisare care te surprinde si cu un gust ce te va incanta cu siguranta.

Food stilistul nostru caracterizat prin : inovator si perfectionist, inventeaza combinatii inedite de ingrediente pentru acelasi scop: surprindere si incantare.

Pentru ca stim ce inseamna cerinte internationale privind calitatea, compania noastra are implementat un sistem de siguranta alimentelor, bazat pe Principiile generale de igiena a produselor alimentare, si pe metoda HACCP (Hazard Analysis.Critical Control Points) adoptata de Codex Alimentarius.

Astfel intreaga echipa este constienta de importanta acestor reglementari si le respecta intocmai, pentru ca suntem siguri ca numai asa ne vom bucura de respectul dvs.

Salonul cu o suprafata de 650 mp, are o capacitate de 400 de locuri la mese, 550 de locuri pentru toata gama de event corporate stand up, si asigura o buna conectivitate fiind asigurata de zona centrala in care este situat.

Va asteptam intr-un cadru solemn demn pentru derularea unor evenimente unice, intr-un stil de abordare complex si adaptabil oricarei solicitari.
Pentru evenimentele private (nunti, botezuri) puteti organiza evenimentul religios la bisericile din apropierea salonului (Biserica Sf. Elefterie (noua), Biserica Sf. Elefterie (veche), Biserica de lemn de la Academie.

12►

Propunerile noastre includ toata gama de petreceri private: botezuri, nunti, aniversari si desigur petreceri corporate, conferinte, training, petreceri sau concursuri in baza de agrement.

Puteti organiza ceremonii solemne religioase pe ponton, in mijlocul apelor intr-o atmosfera unica romantica si eleganta, sau sa va odihniti inainte sau dupa petreceri într-una din camerele existente.

Pentru corporate party auxiliar în baza de agrement sunt puse la dispozitie plaja amenajata si o zona de inot în lac, terenuri de fotbal sau volei pe plaja, piscina, plimbari cu barca/salupa sau pescuit sportiv.

Elegant Catering va pune la dispozitie o gama nelimitata de meniuri si servicii suplimentare pentru nunti si la cerere pentru orice eveniment privat sau corporate.

Locatia este situata la doar 5 km de Bucuresti pe marginea lacului Clinceni.

Pentru vizionarea saloanelor si detalii suplimentare va stam la dispozitie la numerele de telefon 0729 00 5858 si 0729 00 2525.

12►